Au sein de la Haute école d'ingénierie (HEI) en Valais, l'équipe du Prof. Michael Beyrer se consacre à la préservation non-thermique des aliments riches en protéines, visant ainsi à maintenir intactes toutes leurs propriétés fonctionnelles.

An der Ingenieurhochschule (HEI) in Sitten widmet sich das Team von Prof. Michael Beyrer der nicht-thermischen Konservierung von proteinreichen Lebensmittelinhaltsstoffen und zielt darauf ab, funktionelle Proteineigenschaften zu erhalten und Energieverbräuche zu reduzieren.