Sustainable supply chains and environmental and ethical initiatives in restaurants

Demen Meier, Christine ( Ecole hôtelière de Lausanne, HES-SO // University of Applied Sciences Western Switzerland) ; Siorak, Nicolas ( Ecole hôtelière de Lausanne, HES-SO // University of Applied Sciences Western Switzerland) ; Bonsch Buri, Stéphanie ( Ecole hôtelière de Lausanne, HES-SO // University of Applied Sciences Western Switzerland) ; Cornuz, Clémence ( Ecole hôtelière de Lausanne, HES-SO // University of Applied Sciences Western Switzerland)

Faculté:
Economie et Services
Ecole:
EHL Ecole hôtelière de Lausanne
Classification:
Economie/gestion
Adresse bibliogr.:
New York , Routledge Handbook
Date:
New York
Routledge Handbook
2015
Pagination:
11 p.
Publié dans
Handbook of sustainable food and gastronomy
ISBN:
978-0-415-70255-3
Ressource(s) externe(s):
Le document apparaît dans:

Note Le statut de cette notice est : non diffusé

Note: The status of this file is: restricted


 Notice créée le 2015-10-14, modifiée le 2018-08-31

Fichiers:
Télécharger le document
PDF

Évaluer ce document:

Rate this document:
1
2
3
 
(Pas encore évalué)