Associer les thèmes du numérique et de la gastronomie paraît, de prime abord, pour le moins contre-intuitif. C’est pourtant un passage obligé aujourd’hui, tant ce domaine est envahi par des apps, ces applications en tout genre allant des services de livraison de repas ou de produits frais jusqu’à l’accès aux recettes, en passant par les classements des restaurants, des vins ou des ingrédients. S’interroger sur la place occupée par les technologies dans la gastronomie contemporaine, c’est s’intéresser à son impact sur la culture traditionnelle du repas, à travers l’introduction d’une logique d’« optimisation », dans un art de vivre a priori plutôt rétif à ce genre de considérations.