La vigne est une plante pérenne à cycle reproducteur annuel. Ce fait signifie qu’en climat tempéré, chaque stade de développement de la baie ne peut être observé qu’une fois par an. Comme d’autres plantes pérennes, un autre inconvénient de la vigne est qu’après germination, greffage ou bouturage, elle passe par une phase juvénile d’environ trois ans où elle ne produit pas de raisins. Par ailleurs, la vigne adulte occupe un espace important qui la rend difficilement cultivable en grand nombre en serre ou en chambre de culture en conditions contrôlées. Ces caractéristiques desservent les études scientifiques où les paramètres environnementaux doivent être maîtrisés afin de limiter les biais induits par des conditions mal contrôlées. Dans l’enseignement, les travaux pratiques sur le cycle reproducteur sont soumis aux contraintes du calendrier scolaire, ce qui complique leur mise en place et leur suivi en fonction des saisons.