Assessment of the state of waste management in the food service industry
2019
Détails
Titre
Assessment of the state of waste management in the food service industry
Auteur(s)/ trice(s)
Martin-Rios, Carlos (Ecole hôtelière de Lausanne, HES-SO University of Applied Sciences Western Switzerland)
Pasamar, Susana (Universidad Pablo de Olavide, Sevilla, Spain)
Pasamar, Susana (Universidad Pablo de Olavide, Sevilla, Spain)
Date
2019-04
Publié dans
Proceedings of the Conference on Food Waste Prevention and Management
Editeur
VIenna, Austria, 25-26 April 2019
Pagination
4 p.
Présenté à
Conference on Food Waste Prevention and Management, Vienna, Austria, 2019-04-25, 2019-04-26
Type de papier
short paper
Domaine
Economie et Services
Ecole
EHL
Institut
Aucun institut
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