Une étude franco-suisse a mesuré l’intérêt technique et écologique d’un nouveau fût plastique réutilisable pour le service des vins au verre en restauration, ainsi que son acceptabilité par les consommateurs et restaurateurs suisses.
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Titre
Et le vin fut !
Auteur(s)/ trice(s)
Pougnet, Stéphanie (Ecole hôtelière de Lausanne, HES-SO University of Applied Sciences Western Switzerland)
