Sustainable supply chains and environmental and ethical initiatives in restaurants

Demen Meier, Christine ( Ecole hôtelière de Lausanne, HES-SO // University of Applied Sciences Western Switzerland) ; Siorak, Nicolas ( Ecole hôtelière de Lausanne, HES-SO // University of Applied Sciences Western Switzerland) ; Bonsch Buri, Stéphanie ( Ecole hôtelière de Lausanne, HES-SO // University of Applied Sciences Western Switzerland) ; Cornuz, Clémence ( Ecole hôtelière de Lausanne, HES-SO // University of Applied Sciences Western Switzerland)

Faculté:
Economie et Services
Ecole:
EHL
Classification:
Economie/gestion
Adresse bibliogr.:
New York , Routledge Handbook
Date:
New York
Routledge Handbook
2015
Pagination:
11 p.
Veröffentlicht in:
Handbook of sustainable food and gastronomy
ISBN:
978-0-415-70255-3
Ressource(s) externe(s):
Le document apparaît dans:

Note: The status of this file is: restricted


 Datensatz erzeugt am 2015-10-14, letzte Änderung am 2020-10-27

Fulltext:
Volltext herunterladen
PDF

Dieses Dokument bewerten:

Rate this document:
1
2
3
 
(Bisher nicht rezensiert)